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5款败火食谱来帮你

2019/05/14 来源:济南信息港

导读

甚么叫“上火”­冬季天寒,人多喜欢呆在开着暖气的燥热室内,致使鼻腔、咽喉部位发干,导致上火;加上冬季人们喜欢进食牛羊肉来御寒,这些食品本

甚么叫“上火”­

冬季天寒,人多喜欢呆在开着暖气的燥热室内,致使鼻腔、咽喉部位发干,导致上火;加上冬季人们喜欢进食牛羊肉来御寒,这些食品本身偏温,加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料,可谓是“热上加热”,人食用后体内容易积热,造成上火。

判断实火or虚火

中医所说的“上火”泛指各种炎症,特别是头脸部的炎症,如鼻黏膜、口腔黏膜、眼结膜、咽部等。虽然都是上火,但有虚实之分。

1、“实火”多是由于气候缘由而至的。

如气候突然变化、空气干燥、沙尘等;其次是由于饮食引发的,如吃火锅、辛辣食品、过量饮酒等。1般表现为牙疼、喉痛、口舌生疮、口渴、便秘等。“实火”自然需要清热泻火,牛黄类药物可降实火。

2、“虚火”1般多因急躁、疲劳过度等缘由引发。

如果感觉燥热,或冒虚汗、口干、心烦、失眠、耳鸣、头晕等,就属“虚火”。“虚火”是阴阳失调,但不是由于阳气过剩,而是由于阴虚而造成了阳盛假象。“虚火”则应当以“养阴”为主,需服用6味地黄丸、麦味地黄丸等养阴润燥的药物。

3、如果不分“虚实”,而简单地让“虚火”患者也服用牛黄类药物来降火,反而会使阴虚愈甚。

如有些女性的“上火”与月经周期密切相干,1般在月经来临前就有心烦、失眠、长痘、生疮的现象。还有些女性常常手脚冰冷,吃了冷食或是受凉后都会腹痛腹泻,看上去像是“受凉”,却恰恰又口腔溃疡。这些都是典型的“虚火”表现,需要“养阴”才能真正“败火”。

据上火部位判症状

1、上焦上火

突出表现为“吃不进”,火在心肺,症状有口干、口舌生疮、牙龈肿痛、唇裂、目赤、头晕、耳鸣及微咳等。可选用上清丸、牛黄上清丸(片)、黄连上清丸(片)、牛黄解毒丸(片)、3黄片等。也可用菊花、金银花、薄荷、板蓝根、桔梗各10克,甘草、胖大海各6克用沸水泡茶饮用,1日1剂。小儿可选服珠黄散等。

2、中焦火

突出表现为火在脾胃,症状为时而胃火亢盛,食不知饱,时而呃气上逆,脘腹胀满,不思饮食。宜选用栀子金花丸、牛黄清胃丸、清胃黄连丸、清胃散,也可采取3黄汤加白芍煎汤服。小儿宜服7珍丹等。

3、下焦火

突出表现为“拉不出”,炎在肝、肾、膀胱、大小肠等部位,症状为大便干结、小便短少、尿色黄赤、浑浊有味、尿痛、尿道炽热、小腹胀满、小便不利;妇女阴部时痒、白带增多,乃至带黄。经常使用中药可选3黄片、当归龙荟丸、栀子金花丸、龙胆泻肝软胶囊等。也可选用8正散、3金片、复方石苇片等。

去燥下火5款冬季清润饮食

1、粉葛鲫鱼汤

材料:粉葛1个(1斤多)、胡萝卜2个,鲫鱼1条(恰好1斤),蜜枣2个。

做法:

1、鲫鱼去鳞去腮去内脏洗干净,沥干水分备用;

2、粉葛与胡萝卜去皮,切块备用

3、热油锅把鲫鱼两面煎至金黄,倒入凉水煲至大滚,用汤料袋装好鲫鱼,与其他材料1起进汤煲;

4、大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味便可。

2、银耳雪梨瘦肉汤

用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

功效:养阴润肺,生滋润肠,降火清心

制作要点:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时便可。

适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。

3、花旗参水鸭汤

用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜1片

功效:益气养阴,清虚热,滋阴养胃,补气利水

制作要点:将水鸭去毛剖好切块略煮,花旗参洗净切片,加生姜1片,放入炖盅内加水250毫升,隔水炖2小时便可。

适用人群:气因两虚,虚热内扰,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。

4、沙参玉竹山斑鱼汤

用料:沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克

功效:养阴润肺、益胃生津、滋阴清热

制作要点:将山斑鱼洗净,切段,再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升,隔水炖2小时便可。

适用人群:秋燥咳嗽无痰,声音沙哑,口干烦热,手心热,口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

5、肉丁炒苦瓜

原料:苦瓜2根、杭椒5根、猪肉50克、鲜姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油

做法:

1、把苦瓜、杭椒、鲜姜分别洗净

2、杭椒切丁,鲜姜切末

3、猪肉切片,改刀切成丁

4、苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,切成4厘米长的条,然后用开水焯1下,滤去水份备用

5、炒锅内烧热植物油,炝香姜末,然后放入肉丁煸炒,待肉丁变色后,加料酒、生抽、白胡椒粉,同时放入焯好的苦瓜,翻炒几下就能够了,不喜欢吃苦瓜的朋友可以这个时候加点儿白糖勾个薄芡,出锅装盘。

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