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红薯叶需要焯水吗红薯叶的做法大全

2019/06/18 来源:济南信息港

导读

红薯叶也叫地瓜叶,红薯生长在地底下,而上面就是翠绿鲜嫩的红薯叶。红薯叶是可以食用的,而且营养价值很高,做法也多样。下面教大家几种红薯叶的做法

红薯叶也叫地瓜叶,红薯生长在地底下,而上面就是翠绿鲜嫩的红薯叶。红薯叶是可以食用的,而且营养价值很高,做法也多样。下面教大家几种红薯叶的做法。

红薯叶怎么做好吃红薯叶炒肉片食材:番薯叶700克,花肉200克,油盐酱油蒜蓉等适量。

做法:

1、准备食材。番薯叶去茎,摘叶,花肉切片。蒜蓉切粒。

2、炒花肉。热锅下油,放花肉,待花肉变色捞起。

3、炒番薯叶。热锅下油,爆香蒜头,下番薯叶。爆炒3分钟。

4、混合炒。干炒3分钟后,加入花肉、盐和酱油,再炒1分钟。

5、起锅上碟。爆炒1分钟后,就可以上碟了。

蒜蓉腐乳炒番薯叶食材:番薯叶250g,油盐适量,蒜蓉适量,腐乳1块。

做法:

1、番薯叶洗干净,蒜头剁成蒜蓉,准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁。

2、洗干净的番薯叶,用手捏紧,捏去水份。捏干净水份的番薯叶备用。

3、腐乳加入一茶匙糖,搅拌均匀。(腐乳比较咸,加糖搅拌均匀是为了中和味道。)

4、锅里爆香蒜蓉,再下番薯叶翻炒均匀。

5、下半茶匙糖,少许生抽翻炒均匀。(腐乳已经很咸,下生抽的时候注意不要加太多,只是用一点做提味。)

6、倒入腐乳,翻炒均匀即可。

蒜蓉清炒红薯叶食材:番薯叶500g,油盐适量,大蒜5粒。

做法:

1、红薯叶只要叶子不要梗。洗净番薯叶。

2、大蒜拍碎。

3、热油锅放大蒜爆香。

4、放番薯叶翻炒。

5、炒到差不多都变色了,放盐调味。

6、炒均匀即可起锅。

肉丸煮番薯叶食材:薯叶400g,猪肉丸7个,油盐生抽蒜头适量。

做法:

1、番薯叶摘好洗净备用,蒸熟的肉丸备用。

2、热锅下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

3、待番薯叶炒软后,将肉丸倒入,再加少许水将菜焖煮。

4、加盐和生抽调味即可。

红薯叶的做法大全咸蛋番薯叶肉片汤食材:番薯叶150g,咸蛋1个,瘦肉100g,盐适量。

做法:

1、番薯叶摘洗干净,瘦肉切小块。

2、锅中加水3碗,加姜片烧开后下咸蛋黄。

3、再滚起后放番薯叶和肉片,稍滚片刻。

4、下咸蛋清搅拌,喝前再加盐调味。

香煎豆腐拼红薯叶食材:番薯叶400g,豆腐1块,油盐生抽蒜头适量。

做法:

1、番薯叶摘好洗净沥水,豆腐切块备用。

2、热锅下油,将切好的豆腐排在锅中煎,洒上少许盐。

3、煎到两面金黄后盛起。

4、洗干净原锅再下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

5、再加少许水将菜煮熟,并加盐和生抽调味。

6、将番薯叶放在碟子中间,周围再放上豆腐即可。

红薯叶炒豆干食材:番薯叶500g,炸豆干3块,油盐生抽大蒜适量。

做法:

1、炸豆干备用,炸豆干切条。番薯叶摘好洗净沥水,番薯叶切段。

2、热锅下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

3、将豆干倒入,加少许水将菜焖煮。

4、加盐和生抽调味后上碟即可。

皮蛋红薯叶汤食材:皮蛋1个,番薯叶200g,油盐蒜头适量。

做法:

1、番薯叶洗净,准备好皮蛋和蒜头。

2、放油进去煎皮蛋。

3、皮蛋煎得差不多时就放入水。

4、等水烧开后倒入番薯叶。(加入番薯叶后建议加点酒,这样番薯叶就不怕煮的变黄了)

5、等汤重新烧开即可。

花甲煮番薯叶食材:花甲300g,番薯叶400g,油盐姜适量。

做法:

1、花甲未用时用清水泡,尽量吐干净泥沙。

2、番薯叶洗净沥干水份。

3、锅里放清水,姜片和盐煮开。

4、下花甲灼熟。

5、花甲开口就代表熟了,花甲捞起备用。

6、锅里放一点油,下番薯叶焯水2分钟。

7、番薯叶煮下去很快就熟了,只要盛起,焯好的花甲放在表面就可以了。

小虾拌番薯叶食材:番薯叶500g,小虾100g,油盐生抽蒜头姜适量。

做法:

1、小虾解冻洗净备用。番薯叶摘好洗净备用。

2、热锅下油,爆香姜后将小虾倒入翻炒至熟。

3、加盐调味后盛起备用。

4、原锅再下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

5、再加少许水将菜焖煮,上碟前加盐和生抽调味。

6、将炒好的菜放在盘子上,上面再放上小虾即可

红薯叶需要焯水吗看情况。红薯叶可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可配莱,做馅,还可盐渍成咸菜,贮存于坛罐之中,随食随取。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。而制作前是否需要焯水则看情况,如果是煮汤或炒食,可以不用焯水。不过,做凉拌菜前需把番薯叶焯水。植物中普遍鞣酸,焯水可去掉苦涩感。而煮汤或炒食等做法在制作中就已去掉了,没有太大必要事先焯水。另外,如果你的地瓜叶太老,无论哪种做法,不妨先用开水焯一下。

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